Karlshälls potatissoppa med kräftstjärtar

Serverar: 4 portioner

Tid: 30 minuter

Mättande och mycket god soppa som passar både till vardags och fest. Blir bara godare av att göras dagen innan. Aprikoserna är pricken över iet.

Ingredienser

  • 1/2 liter vatten/kräftlake
  • 50 g smör
  • 600 g potatis mjölig sort
  • 1/2 liter mjölk
  • 50 g cambozola eller annan krämig ost
  • 1 tsk grovt salt
  • Färskmalen peppar
  • 25 g smör
  • 1 stor finhackad vitlöksklyfta
  • 170-200 g kräftstjärtar i lake
  • 50 g finhackade torkade aprikoser
  • 1/2 tsk grovt salt
  • Färskmalen peppar
  • Gräslök färsk klippt

    • Instruktioner

    1. Låt vatten, kräftspad och smör koka upp i en kastrull. Lägg i potatisen och koka på svag värme under lock i ca 5 min. Tillsätt mjölk, salt och peppar och koka ytterligare ca 10 min. Ta upp ungeför hälften av potatisen. Ta kastrullen från värmen, lägg i osten och mixa soppan med en stavmixer. Smaka av. Lägg i resten av potatisen. Håll soppan varm.
    2. Smält smöret i en panna på hög värme men utan att det bryns. Fräs vitlök och aprikoser i ca 1 minut. Krydda med salt och peppar. Tillsätt kräftstjärtarna och låt dem bli varma, inte koka. Lägg i soppan men spara lite till serveringen. Garnera med gräslök och lite av kräftröran.

    Liknande recept

    Crêpes med kräftstjärtar
    3.3
    6

    Heta kräftstjärtar
    3.9
    15 min
    4
    3

    Pastasås med bacon och kräftstjärtar
    4.2
    15 min
    4
    3

    Purjo- och potatissoppa med röda linser och korvslantar
    4.5
    40 min
    4
    2

    Dillkokt lax med kräftstjärtar
    4.5
    4
    1

    Påskmousse med kräftstjärtar
    4
    30 min
    6
    2

    Lax med kräftstjärtar
    5
    40 min
    4
    5

    Kräftstjärtar och avokado på rågbröd
    10 min
    1

    Gösfilé med kräftstjärtar
    4.4
    4
    6

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.