Mousserande torrt vitt vin (Chapel Hill, Freixenet) eller torr champagne
Färska hallon
Instruktioner
Häll 2-3 cl hallonlikör i botten på ett högt champagneglas. Det går med koncentrerad hallonsaft också men blir inte lika gott.
Fyll på med enkelt mousserande vin. Det behövs egentligen inte champagne. Smakskillnaden är - för mig - liten jämfört med prisskillnaden. Häll långsamt utmed kanten, så blandas inte allt helt, utan man får en mörkare hallonfärg i botten...
Toppa med tre färska små hallon
Servera med salta smördegsostpinnar (recept kommer).