Kladdkaka med chili

Serverar: 8-10 portioner

Starkt och gott i en läcker kladdkakekombination med Dumlekolor och ett ljuvligt täcke av chokladganache.

Ingredienser

150 g smör

3½ dl socker

3 ägg

5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

2-3 tsk chiliflakes

1 påse Dumlekolor, á 120g

Ganache

1 dl vispgrädde

100 g hackad mörk choklad

½ krm salt

1 krm socker

3 msk smör

Garnering

Ev chiliflakes

Ev flingsalt

Servering

Lättvispad grädde

Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret försiktigt. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop det smälta smöret, äggvispet, kakaon, vaniljsockret, saltet och chiliflakes.
Häll ner smeten i en springform ca 22 cm i diameter. Tryck ner kolorna djupt i smeten och grädda kakan mitt i ugnen i 20 minuter.
Koka upp grädden till ganachen och blanda i hackad choklad, salt och socker. Rör om hela tiden. Låt smöret smälta ner i blandningen. Rör hela tiden och så fort allt har smält tar du kastrullen från plattan.
Ganachen ska vara glansig och fin. Är den grynig får du värma den en liten stund till, medan du vispar ordentligt. Låt den svalna.
När kladdkakan också har svalnat brer du på ganachen, strösslar över rikligt med torkad chili och kanske lite flingsalt. Servera kakan med en klick lättvispad grädde.