Blanda färs, vatten, ströbröd, ägg , riven lök och kryddor väl.
Platta ut smeten på ett smörpapper.
Bred ut senapen, lägg sen skinkskvorna ovanpå och täck hela ytan med hyvlad ost..
Rulla med hjälp av pappret till en så tunn rulle som möjligt. Lägg ut baconskivorna till en fyrkant och rulla in köttfärsrullen.
Placera rullen i en ugnssäker form och stek i 200 grader i 50 minuter.
När rullen är klar ,rulla in limpan i aluminiumfolie och låt vila en stund.
Gör under tiden såsen:
Sila köttsaften i en kastrull.
Tillsätt lite mer senap och grädden, tillsätt även köttsaften som bildats i foliepaketet.
Koka i hop och smaka av.