Kolapaj

Serverar: 12-15 portioner

Gott till kaffet, eller som dessert

Ingredienser

Botten

100 g smör

3 dl vetemjöl

0,5 dl kakaopulver

1 msk socker

1 st äggula

3 msk iskallt vatten

Kolafyllning

1 burk kondenserad mjölk 400g

75 g smör

0,5 dl socker

Tryffelfyllning

1,5 dl vispgrädde

150 g mörk choklad

Garnering

3 msk kakaopulver

Ev flagad mandel

Hacka snabbt samman matfett, vetemjöl, kakao, socker och äggula till en smulig massa. Tillsätt vatten och fortsätt hacka samman till en deg.
Kavla ut degen till en rund platta så den passar att klä en rund låg springform ca 28 cm diameter. Ställ kallt 30 min. Sätt ugnen på 200 grader, grädda pajskalet i mitten av ugnen i 8-10 min.
Mät upp kondenserad mjölk, metfett och socker i en kastrull. Värm upp och låt koka under omrörning 7 min tills smeten håller för kulprovet. Bred ut fyllnigen i pajskalet. Ställ kallt att stelna.
Koka upp grädden till tryffeln och tillsätt chokladen i bitar. Rör tills chokladen smält. Bred ut tryffeln över kolasmeten och låt äter stå kallt tills tryffeln stelnat.
Sikta ett tunt lager kakao over ytan innan servering.
Jag är svag för rostad mandel, så jag byter ibland ut kakaon mot rostad flagad mandel. Supergott!