Kolaringlade muffins med whiskygrädde

Serverar: 12 portioner

De här lyxiga chokladmuffinsen är fyllda med len kolasås och whiskygrädde.

Ingredienser

150 g mörk choklad

100 g smör

2 ägg

1 dl socker

1 dl mörkt muscovadråsocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

Kolafyllning

1 ½ dl vispgrädde

½ dl socker

½ dl ljus sirap

Garnering

2 dl vispgrädde

2 msk whisky

Hackad mörk choklad

Färska bär

Sätt ugnen på 200°
Bryt chokladen i mindre bitar. Smält smöret på svag värme tillsammans med chokladen i en kastrull. Låt svalna.
Vispa äggen, sockret och muscovadråsockret ljust och poröst. Blanda alla de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Häll ner chokladsmeten och rör varsamt smeten slät.
Fyll muffinsformarna till ca 3/4 med smet. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. De ska vara lite kladdiga i mitten.
Kolafyllningen: Blanda samtliga ingredienser i en kastrull och koka blandningen till sirapskonsistens, ca 5-6 minuter. Ställ åt sidan att kallna.
Vispa grädden och smaksätt med whiskyn. Ringla lite kolasmet i varje muffins och lägg på en klick grädde.
Spara lite kolasmet att ringla ovanpå grädden och garnera med choklad och bär.
Njut!!!