Korvgryta från Kroatien

Serverar: 4 portioner

Gott och blandat. En korvgryta är enkel du kan ha i det mesta. Här har du en kroatisk variant med aubergine och zucchini.

Ingredienser

2-3 rökta korvar, t ex kabanoss

400 g färsk korv t ex salsiccia

1 msk olivolja

Grytbas

1 stor gul lök

3 vitlöksklyftor

1 zucchini

1 aubergine

3 msk olivolja

1 hönsbuljongtärning

1 burk ajvar relish, ca 3 dl

2-3 lagerblad

5 svartpepparkorn

1 tsk torkad timjan eller 1 msk färska timjanblad

Ca 5 dl vatten

1 dl syltlök

Färska örter

Servering

Rostat bröd

Yoghurt eller créme fraiche

Skär kabanossen i bitar. Bryn korvbitarna och salsiccian i olja i en het stekpanna ca 5 minuter.
Skala och hacka löken och vitlöken. Ansa och tärna zucchini och aubergine. Hetta upp oljan i en gryta. Fräs lök och vitlök ca 3 minuter.
Tillsätt zucchini och aubergine och fräs ca 3 minuter. Smula ner buljongtärningen och fräs ytterligare 1 minut. Tillsätt ajvar relish och blanda väl.
Tillsätt lagerblad, pepparkorn, timjan, vatten och syltlöken. Låt koka under lock ca 5 minuter.
Lägg korven i grytan och låt koka under lock ca 10 minuter eller tills korven är klar. Garnera med färska örter.
Servera grytan med rostat bröd, yoghurt eller créme fraiche.