En lätt kristyr som passar till att göra rosor osv.
Ingredienser
3 st rumstempererade äggvitor (helt utan spår av äggula)
2 droppar ättikssprit
ca 500-700 gram florsocker
(exakt mängd beror på mängden äggvita)
Instruktioner
Vispa äggvitorna och ättikspriten till hårt skum. Det tar tid.
Tillsätt florsocker i små omgångar och vispa en god stund mellan varje gång så att inte kristyren förlorar sin fluffighet. Fortsätt tills kristyren är lagom hård.
TIPS 1: Skulle kristyren bli för hård så späd inte ut den med vatten. Tillsätt istället lite mer uppvispad äggvita.
TIPS 2: Svensk hushållsfärg gör kristyren lite lösare så pröva dig fram. Proffsen använder färg som är fastare.
TIPS 3: Det är lättare att få en fluffig kristyr om äggen inte är för färska.
Förvaring:
Färdig kristyr skall förvaras under tättslutande lock. När du spritsar och behöver lägga ifrån dig spritsen kan du vira in själva spritsen i en fuktig kökshandduk så att den inte stelnar. Färdig kristyr skall ej ställas i kylskåp.
Kristyr skall lufttorka.
Bästa sortens recept! När man vispar äggvitan seperat först blir kristyren inte lika rinnig och "tung" (som det annars lätt blir när man blandar äggvita o socker på en gång). Det här receptet brukar jag använda när jag vill spritsa tjockare "snödrivor" och granar framför mitt pepparkakshus. Brukar provspritsa först bara så jag ser ifall det är tillräckligt med florsocker i, det kan variera beroende på vitans storlek. :)
Bästa sortens recept! När man vispar äggvitan seperat först blir kristyren inte lika rinnig och "tung" (som det annars lätt blir när man blandar äggvita o socker på en gång). Det här receptet brukar jag använda när jag vill spritsa tjockare "snödrivor" och granar framför mitt pepparkakshus. Brukar provspritsa först bara så jag ser ifall det är tillräckligt med florsocker i, det kan variera beroende på vitans storlek. :)