Kryddig äppelkaka med citronglasyr

Serverar: 10 portioner

Äpplena gör denna ljuvliga kaka saftig och smaken får alla kryddor, nötter och choklad stå för!

Ingredienser

3 ägg

4 dl rörsocker

5 dl grovrivna äpplen

1½ dl solrosolja

Rivet skal av 1 citron

3½ dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

½ tsk bakpulver

2 tsk kanel

1½ tsk malen ingefära

1 tsk nystötta kardemummakärnor

½ tsk riven muskot

1½ dl hasselnötter

100 g mörk choklad

Glasyr

100 g Philadelphiaost, rumsvarm

50 g smör, rumsvarmt

1 dl siktat florsocker

1 tsk vaniljsocker

Rivet skal av ½ citron

Garnering

Äppelchips

Hasselnötter

Pumpakärnor

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vispa i äpple, olja och citronskal. Blanda mjöl, salt, bikarbonat, bakpulver och kryddor. Vispa ner mjölet i smeten. Grovhacka nötter och choklad och vänd ner i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 1 1/4 timme. Känn med en provsticka att den är genomgräddad.
Vispa eller rör ihop alla ingredienser till glasyren och bred den över den kalla kakan. Garnera med äppelchips, grovhackade nötter och pumpakärnor.