Kyckling med fänkål och selleri i wok

Serverar: 1 portioner

Energi 524 kcal Fett 19 g Protein 50 g Kolhydrat 35 g Fibrer 11 g

Ingredienser

150 g kycklingfilé i strimlor

1 tsk sesamolja

1 vitlöksklyfta

1 cm ingefära

½ röd chili utan frön

100 g selleri

¼ fänkål

½ purjolök

50 g broccolibuketter

1 liten grön squash (150 g)

2 msk kinesisk soja

1 tsk vitvinsvinäger

Ev. 1 tsk torr sherry

25 g jordnötter

Örtkryddor

Stek kycklingköttet på kraftig värme i sesamolja i två omgångar i en stor wok. Ta upp köttet och tillsätt finhackad vitlök, ingefära, chili, selleri skuren i små stänger, strimlad fänkål och skivad purjolök. Stek vidare på kraftig värme i 5 minuter.
Blanchera broccolin i lättsaltat vatten.
När grönsakerna är nästan sprödmjuka läggs köttet tillbaka i woken tillsammans med squashen skuren i stavar och broccolin och stek 1 minut.
Tillsätt en blandning av soja, vinäger och sherry. Värm upp, strö över lite nötter och hackade örtkryddor och servera direkt.