Kyckling- och räksallad med bulgur

Serverar: 4 portioner

Jag gillar att äta olika sorters gryn: tex bulgur istället för ris till grillad kyckling eller filégrytor, quinoa istället för potatis till t ex laxgryta.. För att inte tala om att använda gryn i sallader-blir ju så mycket mer matigt! Ni hittar två olika (mycket varierbara recept) på ost- och skinksallader med kamutvete bland mina inlagda recept här på MK :) Nu kommer ytterligare en favorit som jag vill dela med mig av.. (Lägger upp foto så fort jag lagat i ordning detta igen..)

Ingredienser

2 dl (frebaco) bulgur

4 dl vatten

1 msk kycklingfond

2 grillade kycklingbröst

2 dl skalade räkor

4 kokta ägg

100 gram valfri sallad

8 cm slanggurka (tärnad)

16 pärltomater eller andra små söta tomater

Vit sparris (från 180 grams glasburk)

4 ringar ananas (från burk) tärnad

2 dl riven ost (gärna västerbottenost)

Valfri dressing.. jag tycker denna är jättegod till

1 dl cremé fraiche

½ dl majonnäs

Rivet skal av 1 citron

Saft från1 citron

2 msk flytande honung

Salt

Vitpeppar

Instruktioner

Koka bulgur enl anvisningar på paketet (bulgur+vatten+kycklingfond) Låt kallna. Tärna kycklingen och klyfta äggen. Blanda alla ingredienser i en stor skål.
Servera med din favoritdressing, mitt förslag är ovan nämnda citron- och honungsdressing :p
Rör samman cremé fraiche och majonäs i en skål. Rör ned skal+saft från citronen. Smaksätt med honung, salt och peppar.
I o m att det är bulgur i salladen så behövs inget bröd till salladen enl mitt tycke men det är ju självklart valfritt!
Smaklig måltid!