Kycklinggratäng med fetaost - LCHF

En lättlagad gratäng, fräsch och saftig!

Ingredienser

2 Kycklingfiléer

1 burk krossade tomater, ca 400 g

2-3 vitlöksklyftor

1 färsk röd chili

Basilika

Mejram

Oregano

Ca 1 tsk rödvinsvinäger

1 grönsaksbuljongtärning

1 gul eller röd lök

½ röd paprika

½ grön paprika

100 g fetaost

Riven ost

Salt

Peppar

Smör

Låt de krossade tomaterna koka ihop i en kastrull en stund, ca 15-20 min. Krydda med buljongtärning, örtkryddorna och en skvätt rödvinsvinäger.
Finhacka vitlöken och chilin. Skala löken och skär i kvartsbitar. Strimla paprikorna.
Fräs lök, vitlök och chili i smör ett par minuter. Lägg i strimlad paprika och låt den fräsa med en stund. Skär kycklingen i strimlor, bryn tillsammans med grönsakerna. Salta och peppra. Koka upp de krossade tomaterna en stund så att lite vatten försvinner, häll i rödvinsvinägern. Häll över de krossade tomaterna . Smula över fetaosten i större bitar och rör om.
Häll över allt i en ugnsfast form, strö över riven ost. Smula till sist över lite torkad oregano. Gratinera i ugn i 200-225 grader tills osten fått en fin färg. 15 - 20 min.
Servera med en fräsch sallad.