Kycklinggryta med fänkål och vitt vin

Serverar: 10 portioner

Grytor är perfekt bjudmat när det vankas stort kalas! Denna på kyckling och ett helt gäng grönsaker är både mustig, fräsch och enkel att förbereda.

Ingredienser

  • Ca 1,2 kg kycklinglårfilé
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 fänkål, ca 800 g
  • 600 g morötter
  • 2 dl vitt vin
  • ½ liter vatten
  • 3 msk konc kycklingfond
  • 3 tsk torkad dragon
  • 300 g haricots verts eller salladsärter (sugar snaps)
  • 2 burkar cannellinibönor, á ca 400 g
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 msk finrivet citronskal
  • Majsstärkelse till redning
  • Olivolja
  • Smör
  • Flingsalt
  • Svartpeppar
  • Garnering
  • Färsk oregano
  • Servering
  • Ett gott bröd
  • Färskoströra

    • Instruktioner

    1. Två dagar före festen:
    2. Förbered grytbasen. Skala, dela och finhacka lök. Skala och finhacka vitlöken. Ansa fänkålen. Skär fänkål och morötter i cm-stora bitar. Fräs lök och vitlök i 2 msk olivolja och 2 msk smör i en gryta på låg värme tills löken mjuknar. Tillsätt fänkål och morötter. Låt fräsa ytterligare några minuter under omrörning.Tillsätt vin, vatten, kycklingfond och dragon. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 5 minuter. Låt svalna och förvara övertäckt i kylen.
    3. En dag före festen:
    4. Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn dem runt om i smör och olja i omgångar i en stekpanna. Krydda med 3 tsk salt och 1 tsk peppar. Förvara övertäckt i kylen. Skär haricots verts i mindre bitar. Lägg ner i lättsaltat vatten ca 1 minut. Lyft upp och lägg i isvatten några minuter. Häll av och förvara i kylen.
    5. En halvtimme före servering:
    6. Koka upp grytbasen. Tillsätt kycklingen och värm på medelvärme. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Tillsätt bönor, haricots verts och grädde i grytan. Red eventuellt av med lite majsstärkelse utrörd i lite vatten. Smaka av med salt, svartpeppar och finrivet citronskal.
    7. Garnera med färsk oregano och servera kycklinggrytan med valfritt tillbehör.

    Liknande recept

    Kycklinggryta med kalamataoliver och vitt vin
    40 min
    4
    1

    Kycklinggryta med vitt vin
    4
    2
    1

    Musslor med vitt vin, grädde och fänkål
    3.5
    20 min
    2
    3

    Kycklinggryta med vin
    4
    4
    5

    ICA:s Kyckling med senap, vitt vin & schalottenlök
    4.5
    10 min
    4
    1

    Salvia och rosmarindoftande lamm i grädde och vitt vin
    5
    2 h
    4-6
    1

    Tomatsås på blandade tomater och vitt vin
    4 h

    Krämig risotto med vitt vin, parmesan & basilika
    4.5
    4
    6

    Torskfilé med morötter och vitt vin
    3.6
    4
    3

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.