Läcker linsröra i pitabröd

Serverar: 4 portioner

Linser är alltid en hjälte när det kommer till snabba middagar. Här spelar de huvudrollen som fyllning i varma pitabröd.

Ingredienser

3 dl röda linser

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 vitlöksklyftor

½ tsk gurkmeja

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 tsk torkad mynta

2 tomater

Servering

8 pitabröd

Sallad

Gurka

Skölj linserna i kallt vatten. Häll ner linser, vatten, buljongtärning, rivna vitlöksklyftor, gurkmeja, spiskummin, paprikapulver och torkad mynta i en kastrull.
Låt koka upp och sjud sedan i ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka. Häll bort överflödig vätska. Hacka tomaterna fint och vänd ner i linserna.
Servera linsröran med varma pitabröd, salladsblad och skivad gurka.