½ dl nötter, t ex hackade mandlar och cashewnötter eller torkade äppelbitar
Instruktioner
Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Skrubba citronen i vatten. Riv skalet på den fina delen av rivjärnet eller med en rasp.
Lägg äpple, citronskal, kanel- och vaniljstång samt socker i en kastrull. Tillsätt 3 dl vatten och koka i 20 minuter.
Ta upp kanel- och vaniljstången. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Vispa ner resterande vatten och havremjölken. Låt soppan kallna.
Servera soppan kyld med nötter eller torkad frukt.