Lime och citronkyckling

Serverar: 4 portioner

Mmm ser nice

Ingredienser

4 kycklingfiléer

Matfett

Salt

Peppar

1 tsk paprikakrydda

½ citron

1 lime

1 gul lök

1 vitlök

1 röd paprika

1 dl gröna oliver

1 dl hönsbuljong

1 dl vitt vin

4 msk färsk hackad timjan

½ g saffran

1 msk olivolja

3 dl vatten

Salt

3 dl couscous

Tillbehör

Sallad

Lägg kycklingfiléerna i en smord form. Krydda med salt, peppar och paprikakrydda.
Skär citron, lime och gul lök i klyftor. Skala och halvera vitlöksklyftorna. Skär paprikan i bitar. Fördela bland kycklingfiléerna i formen. Strö över oliver, buljong, vin och timjan. Tillaga i ugn i ca 20 minuter.
Fräs saffran i olivolja. Häll över vatten och en nypa salt. Låt koka upp. Rör ner couscousgrynen. Låt stå några minuter. Rör om. Servera alltsammans med en sallad.
Tips! Citrusfrukterna ger via sitt skal rätten fin färg, men tyvärr kan det bli lite väl beskt. Ett alternativ är att skala citrusfrukterna eller lägga dem med skalet uppåt.
Smaklig måltid!