Lyxig äppelkaka

Serverar: 6-8 portioner

Den här äppelkakan är ett mellanting mellan kaka och paj och passar utmärkt både till kaffet eller som dessert.

Ingredienser

Mördeg

1 dl socker

4 1/2 dl vetemjöl

200 g smör eller margarin

Fyllning 1

200 g mandelmassa

1-2 msk vatten

1 dl äppelcider

Fyllning 2

6-8 äpplen

100 g mandelmassa

4 msk socker

1-2 msk kanel

Ugn 200º.
Blanda socker och mjöl till degen. Finfördela (gärna i matberedaren) fettet i blandningen. Arbeta snabbt ihop degen. Kläm ut degen i en form, ca 26 cm i diameter.
Riv (200 g) mandelmassan och blanda med vatten och cider. Bred detta över mördegsbottnen. Kärna ur, skala och skär äpplena i klyftor. Lägg klyftorna i formen.
Riv (100 g) mandelmassa och blanda den med socker och kanel. Strö blandningen över äpplena.
Grädda kakan ca 20-25 minuter i mitten av ugnen. Låt den svalna och sikta över florsocker. Gott med glass, grädde eller vaniljsås till.