Lyxig orientalisk räkpanna
Ett favoritrecept jag fick av min kära kompis Gunilla för ca 20 år sedan!
Ingredienser
1 kg stora räkor
50 g smör
2-3 tsk curry
en liten knivsudd cayennepeppar eller 1 tsk paprikapulver
3-4 pressade vitlöksklyftor
1 bit purjolök
2 fina späda selleristjälkar
1 röd paprika
150-200 g skivade champinjoner
1 msk soja
3 dl vispgrädde
5-6 msk tomatpuré eller 0,5 burk passerade tomater
1 burk creme fraiche
örtsalt
2 msk konjak, torr vermouth, sherry eller vitt vin
hackad persilja eller dill
Instruktioner
Fräs smöret och blanda i curry och cayenne, vitlök, tunnstrimlad purjo, selleri och paprika och skivade champinjoner och låt puttra iihop 10-15 min.
Tillsätt soja, tomatpuré och grädde och låt koka ihop något. Sist creme fraiche, konjak eller vitt vin och de skalade räkorna, värm hastigt och smaka av. Strö över lite grönt.
Servera med ris och gärna mango chutney.
Liknande recept
Kommentarer (0)