Mandelkaka

Serverar: 8 portioner

En lite kladdig kaka som med fördel kan bakas dagen innan.

Ingredienser

2 ägg

1½ dl socker

1 dl sötmandel

1 dl hasselnötter

100 g mandelmassa

2 dl aprikospuré (1 barnmatsburk)

2 msk smör

½ dl vetemjöl

1 krm bakpulver

1 dl vispgrädde

Instruktioner

* Vispa ägg och socker pösigt * Skålla, skala och mal mandeln.Hacka hasselnötterna. Hacka mandelmassan. * Rör ner aprikospure, mandel,nötter och mandelmassan i äggsmeten. * Smält smöret och rör ner det i smeten. * Sikta ner mjölet och bakpulvret i smeten. * Vispa grädden och rör försiktigt ner den i smeten. * Häll smeten i en form med löstagbara kanter. * Grädda i ca 40 min. Låt stå i formen ett par timmar. * Pudra med florsocker.