Hetta upp smöret i en kastrull tills det blir ljusbrunt. Passa noga, det går ganska fort. Låt det svalna.
Mal mandeln. Blanda med florsocker, vaniljsocker och 3 äggvitor till en jämn smet. Tillsätt smör och mjöl.
Vispa de resterande 2 äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner i smeten. Fördela i smorda aluminiumformar och tryck ner en kola mitt i varje.
Grädda kakorna 15-20 minuter. Stjälp upp kakorna när de svalnat något. Smält chokladen, häll i en spritspåse och ringla den över kakorna.