Detta är en supergod mandelkräm som jag hittade i min mors gamla kokbok. Jag gör dubbel sats när jag bakar semlor. Är en väldig åtgång. Enligt receptet ska det vara 1 dl socker men jag tycker det blir för sött. Mina barn, 16 och 17 nu vill inte ha några andra semlor.
Blanda ihop ägg, socker, vetemjöl och grädde eller mjölk i en kastrull och koka ihop. Häll upp i en skål och blanda i sötmandeln och någon droppe bittermandelolja. Låt svalna. Gör iordning semlorna och njut. Hoppas det smakar bra.
Mycket gott, mina barnbarn älskar mandelkrämen bätter än mandelmassa till semlor!