Mandelspritsar med aprikos

Serverar: 16-20 portioner

Lätt och behändligt kan man åstadkomma de läckraste mandelkakor om man använder färdigköpt mandelmassa. En enkel mördeg som små kakbottnar. Aprikosmarmelad i mitten på kakorna, kan bytas ut mot annan marmelad eller sylt.

Ingredienser

3 dl vetemjöl

235 g smör eller margarin

§½ msk strösocker

Ca 200 g färdig mandelmassa

1 äggvita

Smör elleer margarin till plåten

Ca 2 dl aprikosmarmelad

Instruktioner

Arbeta ihop mjöl, matfett och socker till en deg och lägg den svalt en stund.
Rör ut mandelmassan med mycket lätt vispad äggvita.
Kavla ut mördegen och ta ut runda kakor. Lägg dem på smord plåt och spritsa en krans av mandelmassa runt kakorna.
Lägg en klick aprikosmarmelad i mitten och grädda kakorna läckert gyllengula.
Låt dem svalna innan de lossas från plåten.