Dela filéerna i mindre bitar och bryn i lite smör. Lägg sedan över i en större gryta. Tillsätt vatten, soja, sambal oelek och buljongtärningen och koka under lock i ca 15 minuter.
Strimla under tiden purjolöken grovt. Tillsätt mango chutney, purjolök och crème fraiche och sjud i 5 min.
Skala och skiva mango och lägg ner i grytan.
Servera med jasminris och extra mango chutney i en skål på bordet.