Ingredienser
1½ kg älgstek utan ben
2 tsk salt
½ tsk vitpeppar
2 msk smör till stekning
Marinad
1 röd lök
1 liten morot
4-5 kvistar persilja
10-12 grovkrossade vitpepparkorn
14 grovkrossade enbär
1 lagerblad
1½-2 dl madeiravin
½ dl gin
Sås
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
1 msk kinesisk soja
6 dl vispgrädde
1½ msk smör
1½ msk vetemjöl
1-2 msk madeira
Några droppar gin
Fantastiskt god sås blev det på detta. Super gott!