Marinerad fläskfilé med kapris och rödlök

Serverar: 6-8 portioner

Tid: 2 timmar 45 minuter

Bra bjudrätt. Man förbereder dagen innan. Det går bra att utesluta kapris.

Ingredienser

3 st fläskfiléer eller 2 st fläskytterfiléer

mexikansk kryddblandning t ex tacokrydda

salt och peppar

Marinad

1,5 dl vatten

1,5 dl olivolja

4-5 msk basamicovinäger

2 st pressade vitlöksklyftor

1 stor rödlök

0,5 dl hackad persilja

0,5 dl kapris eller efter smak

Instruktioner

Rulla filéerna i den mexikanska kryddan. Bryn i panna, salta och peppra. Efterstek i ugnen i 200 grader ca 20 minuter. Köttet ska vara lite rosa inuti. Så här långt kan du förbereda dagen innan. Skör köttet i riktigt tunna skivor och lägg på ett serveringsfat med höga kanter. Strö över hackad lök. Blanda samman ingredienserna till marinaden och häll över köttet. Låt stå minst 2 timmar. Garnera med persilja och kapris.