Marinerad fläskfilé med rosmarin, citron och chili

Serverar: 4-6 portioner

En given bufférätt eller om du vill förbereda maten.

Ingredienser

800 g fläskfilé

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

2 msk smör

Dressing

¾ dl olivolja

1 msk honung

1 citron, strimlat skal och saft

2 msk finhackad rosmarin

1 röd spansk chilipeppar

½ dl skivade svarta oliver

1 vitlöksklyfta

2 msk kapris

½ tsk salt

½ tsk stött vitpeppar

Ugn 175°
Putsa, salta och peppra filéerna och bryn dem runt om i en stekpanna med smör. Lägg över i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer i köttet och stek i ugn tills innertemperaturen är 65°. Låt köttet kallna.
Skiva köttet tunt, i ½ cm skivor och lägg upp dem på ett serveringsfat.
Dressing: Blanda olja, honung, citronskal och saft, rosmarin, skivad chilipeppar, oliver, finhackad vitlök, kapris, salt och vitpeppar och häll över köttet ett par timmar före servering.
Lycka till! smaklig måltid!