Marinerad kotlett i tortilla

Serverar: 4 portioner

En snabb och smakrik marinad gör köttet fantastiskt mört och fint. Servera kotletten i tortillabröd och variera tillbehören efter egen fantasi.

Ingredienser

500 g benfri fläskkotlett

Marinad

½ tsk mald koriander

½ tsk mald spiskummin

½ tsk mald anis

1 msk mörkt muscovadosocker

1 msk anchopasta

1 tsk salt

2 msk olivolja

Bönsallad

400 g kokta bönor på burk, valfri sort

1 dl majskorn

½ hackad rödlök

½ dl hackad koriander

1 limefrukt, saften

1 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

Tillbehör

Grönsallad

1 rödlök

2 dl salsasås

2 dl gräddfil

8 tortillabröd

Skär bort fett och hinnor från köttet. Skär köttet i tunna strimlor, ca 10 cm långa.
Gör en marinad genom att blanda koriander, spiskummin, anis, muscovadosocker, anchopasta, salt och olivolja. Lägg köttet i marinaden och marinera ca 30 minuter.
Gör bönsalladen. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda bönor, majs, rödlök, koriander, limesaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra en liten stund.
Förbered tillbehören. Skölj salladen och låt den rinna av. Skala löken och skär den i tunna skivor.
Stek köttet i olivolja i en stekpanna. Stek i omgångar så att det får en fin gyllene yta.
Värm tortillabröden enligt förpackningens anvisningar. Fördela sallad, bönsallad,lök, kött, salsasås och gräddfil på bröden.