Marinerad viltgryta

Serverar: 4-6 portioner

God & värmande

Ingredienser

ca 0.75 kg grytbitar av älg

MARINAD

2 msk olja

3 dl rödvin

1/2 dl rödvinsvinäger

2 st vitlöksklyftor

2 msk krossade enbär

1 tsk torkad timjan

1 st gul lök

2 st palsternackor

2 st morötter

SÅS

300 g skogssvamp

3 dl grädde

50 g ädelost

1 - 2 msk svartvinbärsgelé

maizena

salt

peppar

Potatispuré

mandelpotatis

mjölk

muskot

salt

peppar

Skala lök och rotfrukter, skär i större tärningar. Blanda alla ingredienserna till marinaden, lägg i köttet, löken och de skurna rotfrukterna i en plastpåse och låt marinera i kyl ca 5 timmar.
Plocka upp köttbitarna ur marinaden och bryn dem lätt i en gryta. Tillsätt marinaden med allt grönt och låt koka under lock tills köttet känns mört.
Fräs svampen i smör och tillsätt den i grytan tillsammans med smulad ädelost, grädde och gelé. Red av grytan med maizena och smaka av med salt och peppar.
Koka potatisen. Vispa sönder den tillsammans med mjölken och smöret till önskad konsistens. Krydda med salt, peppar och aningen muskot.