Ingredienser
1.5 st medelstora auberginer
1 st ägg
0.75 dl vetemjöl
0.5 dl parmesanost, riven
62.5 g mozzarella, i små bitar
olivolja till stekning
0.75 tsk salt
Tomatsås
250 g krossade tomater
0.5 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
5 st strimlade basilikablad
3 msk olivolja
0.5 tsk salt
1 nypa socker
parmesanost till servering