Mexicansk grönsakssoppa

Serverar: 6 portioner

God som förrätt. Har ej provat den här men ser fram emot att göra det.

Ingredienser

3 msk smör

1 finhackad lök

2 finhackade blekselleristjälkar

2 morötter i skurna tärningar

3 msk vetemjöl

220 g skivad okra

1 l grönsaksbuljong

500 ml skalade urkärnade tomater

½ tsk oregano

½ tsk timjan

½ tsk basilika

½ tsk vitlökspulver

½ tsk löksalt

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

Smält smöret i en stor kastrull och fräs upp grönsakerna tills de är mjuka. Strö över mjölet och stek i 2 minuter.
Tillsätt okra och grönsaksbuljong och låt sjuda i 30 minuter. Tillsätt tomater och kryddor och låt sjuda i 15 minuter.
Serveras rykande hett.
Tips: Använd gärna färsk vitlök i soppan. Vill man ha kött i så hade nog jag tagit i kyckling.