Millas mästarsoppa

Serverar: 4 portioner

Den här soppan vann i tävlingen "Svensk fisksoppa". En smakrik soppa med två sorters fisk, lax och vit fisk.

Ingredienser

350 g fisk av två sorter, t ex lax och vit fisk

250 g räkor

2½ dl torrt vitt vin

Dill

2 medelstora potatisar

Ca 60 g rotselleri

2 morötter

2 purjolökar, ca 200 g

1½ msk smör eller margarin

2 vitlöksklyftor

1 burk hela tomater, ca 400 g

4 dl vatten

1½ dl grädde

2-3 msk Touch of taste fiskfond

Pressad citronsaft

Salt

Peppar

Tillbehör

Vitlöksbröd

Skala räkorna och ställ kallt. Lägg räkskalen i en kastrull, tillsätt vin och dill. Sjud i 5-7 minuter, sila och spara spadet.
Skala potatis, rotselleri och morötter, ansa purjolöken. Skär allt i lagom bitar, fräs i smör i en gryta. Hacka vitlöken och låt den fräsa med. Tillsätt tomater, vatten, grädde och fond. Låt sjuda ca 10 minuter tills rotfrukterna börjar mjukna. Häll i räkspadet, låt allt koka upp igen.
Tillsätt fisken, skuren i mindre bitar. Låt sjuda tills den är genomkokt, 3-5 minuter. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Tillsätt räkorna och servera soppan med ett varmt grovt vitlöksbröd.