Mörk chokladtryffel cupcakes

Serverar: 24 portioner

Gott med tryffelsmak på muffens..

Ingredienser

Cupcake

6 dl mjöl

2 dl kakao

5 dl socker

3 1/2 tsk bikarbonat

1 1/4 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

2 ägg + 1 äggula

2 dl mjölk

1 dl + 4 msk olja

1,5 dl varmt vatten

Frosting

450 g mörk choklad (bra kvalité), hackat fint

6 msk kakao

6 msk kokat vatten

1/2 tsk bikarbonat

350 g smör, rumstemperatur

1 dl florsocker

1 nypa salt

Cupcake: Sätt ugnen på 175 grader. Sikta ihop alla torra ingredienser (mjöl, kakao, socker, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker, salt) i en stor skål. Vispa i äggen (+ äggulan), mjölk, olja, och vatten i den stora skålen med alla torra ingredienser. Rör om tills allt blandats väl. Fyll varje form till 2/3 och grädda i ca 20 min (tills tandpetaren du sticker i mitten kommer ut torr). Låt svalna.
Frosting: Smält chokladen över vattenbad eller i micron (30 sek i taget och rör om så det inte bränns). Låt svalna något. Blanda kakao, bikarbonat och vatten i en lite skål och rör om tills klumparna försvinner. Vispa smör, socker och salt fluffigt (ca 3-4 min). Tillsätt smält choklad och vispa tills allt blandats väl, gör samma sak med kakao blandningen. Spritsa över frostingen på cupcaken. Ha på valfri dekoration!
Obs! Om du stoppar in frostingen i kylen över natten kommer det att hårdna, låt komma till rumstemperatur innan användning. Gör för enkelhetens skull frostingen innan den ska spritsas på cupcaken.