Mormors havrekaka

Serverar: 10-12 portioner

En härlig saftig rustik kaka med potatis och havregryn. Farinsocker och karamellsirap ger den extra god smak

Ingredienser

125 g smör eller margarin

3 dl farinsocker

2 ägg

1 äggula

3 medelstora kokta potatisar ( ca 225 g )

2 dl havregryn

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 msk culinary syrup karamell

Dekoration

1 dl florsocker

Ca 25 g hallon

Citronmeliss

Sätt ugnen på 175 grader Rör matfett och farinsocker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, samt äggulan, rör om ordentilig mellan. Pressa potatisarna.
Blanda havregryn, vetemjöl och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen, pressad potatis och culinary syrup i äggsmeten. Blanda till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad avlång sockerkaksform, 2 liter.
Grädda på tredje falsen nerifrån ca 45 minuter. Känn efter med en sticka att kakan är genomgräddad. Låt kakan svalna.
Dekoration: Stälp upp kakan på ett serveringsfat. Pudra över florsocker och dekorera med hallon och citronmeliss.