* Skölj levern och låt den ligga i vatten ½ timme.
* Torka av den och ta bort hinnor.
* Skär lever och fläsk i bitar, kör det med potatis i köttkvarn.
* Kör också den frästa löken i kvarn.
* Smaksätt smeten.
* Lägg i smeten skedvis i en stekpanna med margarin i.
* Bryn biffarna på båda sidor.
* Lägg över de i en stekgryta.
* Vispa ur pannan med lite vatten och slå det över biffarna.
* Låt dem eftersteka en god stund.
* Mot slutet tillsätts mjölken.
* Smaka av.