Serverar: 4-6 portioner
När nu våren är i antågande och rabarbern börjar växa, så är denna en lättlagad kaka att göra. Receptet är gammalt och väl beprövat och är väldigt god.
Ansa och skär rabarberstjälkarna i tunna skivor. Lägg ner rabarberskivorna i en väl smord eldfast form och strö socker över. Vispa ägg och socker pösigt. Koka upp smör och vatten tillsammmans och slå den kokande massan i äggsockersmeten under kraftig omrörning. Mal mandeln och blanda ner den och bakpulvret i mjölet. Arbeta in mjölblandningen och rör smeten jämn och slät. Häll ner smeten över rabarbern i formen. Grädda kakan i 200 grader, tills den fått vacker färg och rabarberskivorna blivit mjuka. Ca 40 minuter. Servera kakan avsvalnad med vaniljsås eller tunn grädde.