Serverar: 6 portioner
Tid: 1 timme
Krämig och mättande moussaka utan mjöl.
Skiva auberginen. Strö salt över och låt stå i en kvart. Hacka lök och bryn den och färsen. Tillsätt tomatpurén och stek lite till. Tillsätt resten av ingredienserna till färsröran och låt puttra ihop. Smula osten och mosa den med youghurt och ägg. Smaka av med salt. Torka av auberginskivorna. Spraya lite olja i en stekpanna stek dem tills de får lite färg och blir mjuka. Varva auberginen med färsröran i en ugnsfast form. Bred ostsåsen överst och strö riven ost överst. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ungefär 35 minuter. Om gratängen ser torr ut innan auberginen är klar kan man slå lite vatten eller utspädd fond i formen. Om osten blir för brun kan man lägga lite grillfolie över formen. Låt gratängen stå och stanna i ungefär en kvart innan den skärs upp.