Serverar: 4 portioner
Tid: 1 timme
En trevlig variation till den goda nässelsoppan
3 dl vetemjöl 175 g smör 2 msk vatten Blanda dessa ingredienser oc låt ligga i kylen 1 tim. Skala och finhacka löken, stek den försiktigt tills den mjuknar. Låt svalna. Blanda lök, nässlor ägg, mjölk och ost till en smet. Salta och peppra. kavla ut pajdegen på bakbprdet och lägg i pajformen. Lägg i fyllningen sätt in i ugnen. Grädda i 200 grader c:a 20 min. Servera ljummen med en sallad där flera av vårens späda skott får plats, till exempel kirskål och ramslök eller vad du hittar.