Den här kycklingen blir fantastiskt mör och saftig. Den tar tid att tillaga men går snabbt att förbereda och sköter sig sedan själv i ugnen.
Ingredienser
1 kyckling, stor eller kycklingklubbor
1 vitlök hel
2 citroner
½ dl olivolja
Salt
Peppar
1 kruka timjan
1 ½ dl vitt vin, torrt
Instruktioner
Sätt ugnen på 150 grader.
Stycka hel kyckling i portionsbitar och lägg i en ugnsfast form.
Bryt vitlöken i klyftor, som inte behöver skalas, och lägg dem i formen. Tvätta citronerna, skär dem i fjärdedelar och lägg bland kycklingbitarna. Ringla över olja, salta och peppra. Strö över rejält med timjankvistar.
Häll försiktigt på vinet och täck väl med aluminiumfolie. Stek i ugnen i 1 timme.
Ta av folien och höj ugnstemperaturen till 200 grader. Stek i ytterligare 30–40 minuter så att kycklingen får fin färg. Kycklingen är genomstekt om köttsaften är genomskinlig.
Repa bladen från resterande timjan och strö över före serveringen. Servera med ett gott bröd eller ris och sallad.