Night and Day muffins

Roliga chokladmuffins till barnkalaset.

Ingredienser

2 msk kakao

2 msk kokande vatten

75 g socker

50 g mörkt muscovadosocker

125 g mjöl

3 g bakpulver

2 stora ägg

125 smör, rumstemperatur

1 tsk vaniljextrakt (eller 1 msk vaniljsocker)

1-2 msk mjölk

Frosting

200 g florsocker

100 g philadelphiaost

1/2 lime, pressad

Chokladströssel eller mörk riven choklad

Värm ugnen till 200°C (400F). Blanda kakao med kokande vatten till en smet, ställ åt sidan.
Blanda socker, mjöl, ägg, vanilj, och smör i matberedaren, och kör i några sekunder. Skrapa sidorna, tillsätt kakaoblandningen, och kör igen. Med maskinen på, droppa ner mjölk tills det är en ganska mjuk smet.
Klicka i muffinsformar i en muffinsplåt och baka i ca 15 minuter, tills de inte är kladdiga inuti.
Ta ut, och låt svalna helt.
Frosting Vispa ost och socker tills det är krämigt, tillsätt lime, och vispa lite till. Smeta på muffinsarna efter förmåga, och avsluta med lite chokladströssel.