Nudelsallad med kräftstjärtar och sockerärter

Serverar: 2 portioner

En smakrik och fräsch sallad med kräftstjärtar och korriander.

Ingredienser

150 g äggnudlar

1 tsk gurkmeja

½ tsk sesamolja

2 tsk matolja

6 rädisor

50 g sockerärter

1 burk kräftstjärtar i lake (340 g)

1 msk färsk hackad koriander

2 dl blandad sallad, riven i bitar

2 krm salt

1 krm nymald svartpeppar

Koka nudlarna i vatten enligt paketes anvisningar tillsammans med gurkmejan. Lägg i durkslag och skölj under rinnande vatten. Lägg nudlarna i en skål och blanda i sesam- och matolja.
Klyfta rädisorna och strimla sockerärterna. Blanda kräftstjärtar, rädisor, sockerärter, koriander, sallad, salt och svartpeppar tillsammans med äggnudlarna. Rör om ordentligt så att allt blandas. Servera ev med aioli.