Örtlax med aioliyoghurt

Serverar: 4 portioner

Till laxen och de ugnsbakade rotfrukterna passar den fräscha aioli varianten baserad på yoghurt istället för mängder av olja.

Ingredienser

  • 4 portionsbitar benfri laxfilé, ca 600 g
  • 3 morötter
  • 1 sötpotatis
  • 2 palsternackor
  • 5 potatisar
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 dl matyoghurt
  • Färskpressad juice av ½ citron
  • 1 dl hackade färska örter, tex. basilika, persilja, salvia
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk smör
  • Salt
  • Svartpeppar

    • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 250 grader. Skala och dela rotfrukterna i grova bitar, lägg dem på en plåt, häll över 1 msk olja, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Blanda runt, tillaga ca 20 minuter i ugnen.
    2. Skala och pressa vitlöken, blanda med senap. Rör i 1 msk olivolja droppvis. Blanda ner yoghurt, 1 ½ krm salt, ½ krm svartpeppar.
    3. Stek laxen runt om i 1 msk smör och 1 msk olja, pressa över citronjuicen. Strö över 2 krm salt, 1 krm svartpeppar och de hackade örterna.
    4. Servera laxen med rotfrukter och aioliyoghurt.

    Liknande recept

    Stekt örtlax med rosmarinpotatis och kall lime- och vitlökssås
    40 min
    4

    Aioliyoghurt
    4

    Bakad örtlax med het limesås
    30 min
    4

    Krämig örtlax
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.