Örtvåfflor med brie

Serverar: 8 portioner

Brieost är en ost som jag tycker om. Här som fyllning i våfflor...som förätt kanske...

Ingredienser

2 dl vispgrädde

1½ dl vetemjöl

0,5 dl vatten

1 krm salt

0,5 dl färska örter, finhackade, t ex körvel, gräslök eller persilja, basilika, dragon

250 g brie

50 g valnötter, rostade, hackade

2 tomater, skållade, urkärnade, tärnade

Örtkvistar

Olivolja

Vispa grädden tjock, Rör samman mjöl, vatten, salt och örter till en fin smet. Låt svälla i minst 15 minuter. Vänd ner grädden. Tärna tomaterna.
Hetta upp våffeljärnet och grädda våfflorna gyllenbruna.
Skär tunna skivor av osten, lägg mellan varma våffelhjärtan, strö valnötter över.
Dekorera tallriken med tomattärningar, örtkvistar och ringla olivoljan över.
Servera gärna som förrätt.