Olivbullar

Serverar: 15 portioner

Som älskare av oliver är detta så goda bullar till buffén och snittar till drinken...

Ingredienser

Deg

5 dl ljummet vatten

12 dl vetemjöl

50 g jäst

1 dl Fontana olivolja

½ tsk salt

2 msk citronsaft

Fyllning

4 dl Fontana kalamataoliver, hackade

1 gul lök, hackad

1 tsk mynta, färsk eller torkad

1 tsk oregano, färsk eller torkad

2 msk hackad färsk persilja

8 st soltorkade tomater

2 msk hackad färsk dill

Lite sesamfrö efter smak

Grovt salt efter smak

Ugn 200 grader.
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt olivolja, citronsaft, salt och vetemjöl. Knåda degen mjuk och elastisk. Täck degen och låt den stå och jäsa 30-40 minuter till dubbel storlek.
Blanda alla ingredienser till fyllningen. Dela degen i två delar när den är färdigjäst. Kavla ur ena halvan till cirka 2 cm tjock oval platta. Pensla med olivolja och strö över 3/4 av fyllningen. Forma degen till en rulle och skär upp i cirka 10 bitar. Lägg dem på en smord bakplåt, pensla med lite olivolja och strö över grovsalt eller sesamfrö. Grädda i 20-25 minuter, i 200 grader.
Kavla ut den andra deghalvan på samma sätt. Gör små rundlar med hjälp av en kaffekopp. Pensla med olivolja, lägg på lite av fyllningen och gräddda i cirka 15-20 minuter, 200 grader. Detta blir små pizzor som även de är goda som tilltugg till drinkar.
Servera varma eller kalla.

1 h 20 min

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.