Serverar: 4 portioner
Skär svampen och vitlöken i tunna skivor. Strimla tomaterna. Hetta upp lite fett i en stekpanna och stek svampen tills den fått fin färg. Låt vitlök och tomater fräsa med ett par min. Vispa samman äggen med vattnet och lite nymald peppar. Häll äggen i pannan och grädda ett par min. Nagga i smeten så lös smet kan rinna ner och stelna. Smula över osten och grädda under lock ytterligare några min. Mal över peppar och strö över timjan.