Päronpaj med citronkräm

Serverar: 6 portioner

Tid: 1 timme 40 minuter

Smarrig söt paj med syrlig smak från citron

Ingredienser

Pajskal

3 dl vetemjöl

3 msk socker

2 msk kallt vatten

½ dl nötter

125 gr smör eller margarin

Citronkräm

75 gr smör eller margarin

1 dl socker

1 dl grädde

2 st äggulor

½ msk potatismjöl

Rivet skal och saft av 1 citron

Smörstekta päron

3 st päron

3 msk smör

3 msk socker

3 msk vitt vin eller vatten

¼ tsk ingefära

Sätt ugnen på 200 grader
Hacka nötterna och blanda samman dem med mjöl och socker. Finfördela matfettet i mjölblandningen till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop allt till en deg. Tryck ut den i en pajform. Nagga bottnen och ställ den kallt minst 1 timme.
Lägg alla ingredienserna till citronkrämen i en kastrull. Låt det sjuda upp och tjockna under omrörning. Låt krämen kallna. Dela päronen och kärna ur dem. Skär päronen i klyftor. Smält smöret på svag värme och rör i sockret. Tillsätt päronen och låt dem steka 1–2 minuter.. Häll över vinet/vatten och smaksätt med ingefära. Låt allt koka upp.
Grädda det ofyllda pajskalet mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt det svalna.
Bred citronkrämen på pajbottnen och toppa med de smörstekta päronen.
Tips! Pajen kan serveras precis som den är, men vill du ha något extra så bjud lite vispad grädde till.

1 h

8-10

45 min

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.