En variant av klassisk gnocchi men här med palsternacka istället för potatis. Serveras med en smakrik tomatsås med bockhornsklöver som ger en liten speciell smak. Hela rätten toppas sedan med en knaprig solrostopping.
Gnocchin går också bra att göra med pumpa.
Ingredienser
300 g palsternacka
150 g vetemjöl
Tomatsås
1 gul lök, hackad
2-3 vitlöksklyftor, hackade
½ tsk bockhornsklöver (kan ersättas med fänkålsfrön)
Olivolja till stekning
1 msk rödvinsvinäger
1 burk krossade tomater, 400 g
½ tsk oregano
½ tsk timjan
Salt
Nymald svartpeppar
Solrostopping
100 g solrosfrön
25 g kapris
1 gul lök, hackad
1 msk kokosolja, ohärdad
Tillbehör
200 g körsbärstomater
100 g champinjoner