Pastasås med kantareller- och viltkryddad quornfärs

Serverar: 4 portioner

Mustig och god sås med smak av skogen. Jag gjorde rätten vegetarisk med att byta ut blandfärsen till quornfärs, den som vill tar blandfärs.

Ingredienser

200 g färska kantareller

Smör

Salt

Svartpeppar

1 gul lök

1 morot

400 g quornfärs

1½ msk dijonsenap

2 msk messmör

Viltkrydda (finns bland kryddorna i kryddhyllan)

2 dl créme fraiche

Servering

Nykokt pasta, gärna tagliatelle

Om kantarellerna är stora, dela dem i mindre bitar. Stek svampen i smör i två omgångar på hög värme. Salta och peppra. Lägg dem åt sidan.
Hacka löken och riv moroten grovt. Fräs grönsakerna i lite smör i en stekpanna, lägg dem åt sidan. Bryn quornfärsen, hälften åt gången i stekpannan. Salta och peppra.
Tillsätt lök, morot, senap, messmör och viltkrydda. Rör ne kantareller och créme fraiche och låt allt bli varmt.
Servera såsen med nykokt pasta.