Pepprig rulltårta med syrligt inre

Serverar: 16 portioner

Generöst med kryddor i kaksmeten och en härligt syrlig ostkräm gör att ingen glömmer den här kakan i första taget.

Ingredienser

Fyllning

2 paket Philadelphiaost light (400 g)

Saft av 1 lime

2 msk florsocker

Kaka

2 ägg

1 ½ dl strösocker

1 dl morot, finriven

1 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk ingefära

1 tsk kardemumma

2 krm svartpeppar, nymald

½ dl mjölk

2 dl kokosflingor

Fyllning: Blanda Philadelphiaost, limesaft och florsocker.
Kaka: Sätt ugnen på 225°. Vispa ägg och socker fluffigt. Lägg i morötterna. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och rör ner det i smeten tillsammans med mjölk.
Fördela smeten jämnt på en långpanna täckt med bakplåtspapper. Grädda i ca 4 min. Lägg kakan upp och ned på ett bakplåtspapper och lossa papperet som kakan gräddats på. Låt den svalna under en plåt.
Lägg ut ett tjockt lager med kräm. Tjockare i början och tunnare mot slutet. Rulla ihop kakan försiktigt. Spara lite kräm att breda ut på utsidan av rullen. Rulla i kokos.