Pernillas supergoda potatissallad

Serverar: 4-6 portioner

Jättesmaskig lite annorlunda potatissallad. Funkar både varm som kall. Perfekt till grillat!

Ingredienser

800-1000 g färskpotatis

Ca 25 blad färsk basilika

1 dl grovt hackad persilja

2 msk vinäger

1,25 dl olivolja

1 dl finriven parmesanost (eller pulver)

1 tsk salt

Ca 1 krm svartpeppar

1 pressad vitlöksklyfta

Koka potatisen.
Kör basilika och persilja i matberedaren. Tillsätt vinäger och olivolja droppvis. Blanda i resten av ingredienserna.
Häll upp potatisen i en skål. (Dela eventuellt potatisen i mindre bitar om de är stora.) Häll över såsen.
Servera potatissalladen varm eller kall.