Philadelphia Carrot Cake

Serverar: 12 portioner

God morotskaka ...

Ingredienser

1/2 dl matolja

3 1/2 dl socker

4 dl rivna morötter

3 ägg

4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1/2 tsk malen muskotnöt

1 tsk malen kanel

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

50 g grovt hackade valnötter

200 g Philadelphiaost

200 g smält och avsvalnat smör

3 dl florsocker

1 citron saft och rivet skal

2 tsk vaniljsocker

Vispa socker och olja vitt. Tillsätt de rivna morötterna och blanda i ett ägg i taget.
Blanda de övriga torra ingredienserna och rör ner i smeten. Tillsätt valnötterna och häll smeten i en smord, bröad form (ca 23 cm). Grädda kakan i 200°C i ca 60 minuter.
Vispa alla toppingingredienserna till en luftig smet och bred över kakan när den svalnat. Låt kakan stå kallt en stund, så att toppingen stelnar något. Garnera med några blad citronmeliss.